原料
　　肋條肉，姜，花椒，蕨菜，干筍乾，醬油，料酒（約3兩），少許肉湯，香料，冰糖，重要的一個東西沾過麵糊寬條牛皮紙

肋條肉（五花肉）洗淨整塊放涼水中煮開，加姜塊花椒去腥，取出用清水洗去浮沫

切成一寸見方的小塊，但不切斷

砂鍋底鋪發好的蕨菜、干筍乾，即吸油，又增筍香，還多點可進嘴的東西

放大量的醋，醬油，料酒（150克），少許肉湯，香料，蔥姜，冰糖

麵粉加水調成厚糊，牛皮紙剪寬條沾在麵糊(重要的東東)

將沾滿麵糊的牛皮紙條糊在砂鍋的邊緣，此功用是封住多餘的出氣口，讓香味悶到鍋里

小火煮上兩個鐘頭，開蓋，轉大火收干湯汁，盛出一碗，垂涎三尺