最近做的幾個菜，希望大家喜歡。
醋熘丸子
用料:
1：精瘦豬肉餡525g（Costco, extra lean ground pork），蔥2根切碎，薑末1.5茶匙。
2：鹽3/4茶匙，雞蛋1隻，生粉2大匙，雞精1/4 茶匙，紹酒1大匙，水4大匙。
3：糖4大匙，鎮江香醋3大匙，萬字牌生抽醬油1大匙，鹽1/3茶匙，雞精1/4 茶匙，水4大匙。
4：生粉2茶匙，水3大匙拌勻，香油2茶匙。
5：玉米油4大匙，蔥2根切絲，薑片2片。
做法：
將1和2料放一盆內，用一雙筷子順一個方向攪拌至餡上勁。炒鍋置爐上開大中火，放入玉米油4大匙燒熱。左手沾上水（這樣肉餡不沾手），用一湯勺沾下水取一份肉餡（分成20份）反覆與左手掌和勺之間搓成肉丸後入鍋內，如此做好剩餘的肉丸煎黃盛出。棄去油洗淨鍋置爐上開中火，放入3和剩餘的5料煮滾，放入煎好的肉丸兜勻煮1-2分鐘，淋下4料拌勻出鍋。
近看看，LG說很好吃。
素什錦
用料:
1：黑木耳一小把用水泡軟洗淨切絲，胡蘿蔔75克洗淨切絲，香菇四朵用水泡軟洗淨切絲，冰凍筍60克，飛水後洗淨切絲備用。
2：五香豆乾125克洗淨切絲，黃花菜15克用水泡軟洗淨打個節備用。
3：土豆一個100克去皮洗淨切絲水沖後瀝水，香芹菜洗淨切段備用。
4：萬字牌生抽醬油1大匙，鹽1茶匙，水1大匙。
5：雞精1/2茶匙，香油1大匙。
6：橄欖油3大匙，蒜蓉1茶匙，蔥花1茶匙。
做法：
炒鍋置爐上開大中火，放橄欖油3大匙，炒香蔥花和蒜蓉，倒入1料翻炒1分鐘，接着放入2料翻炒半分鐘，放入4料再炒1分鐘。接着倒入3料再炒1分鐘，放下5料兜勻出鍋。
健康好吃。
對不起買不到茭白廚友又上茭白，茭白是個好東西有降血壓，清濕熱，解酒毒等療效，有機會多吃點哈。做法過去貼過，就不囉嗦了。
油燜茭白
蒜薹炒魚片
用料:
1：冰凍龍利魚柳一片300克，洗淨擦乾切片（注意厚薄均勻），加1/3茶匙鹽，1大匙生粉，白胡椒1/8茶匙拌勻醃20分鐘。
2：蒜苔200克，洗淨切段備用
3：紹酒1大匙，水3大匙，糖1/2茶匙，鹽1/3茶匙。
4：橄欖油2大匙，蒜蓉1茶匙，蔥花1茶匙，薑末1/2茶匙，雞精1/4茶匙（可省）。
做法：
炒鍋置爐上開中火，內放橄欖油2大匙，倒入魚片輕輕翻炒至魚片八成熟盛出。原鍋留油開大中火，炒香蒜蓉蔥花薑末後。加蒜苔翻炒半分鐘，放入3料炒至蒜苔軟熟汁將干，放入炒好的魚塊與雞精，翻炒拌勻即可。
近看看。
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