最近做的幾個菜，不是一天的噢，希望大家喜歡。
婆家清蒸魚
LG小時候在福州的外婆家長大，福州人做菜少用鹽，而是用魚露（蝦油）調味，喜歡的覺得很鮮美，吃不慣的可能覺得有點臭呢。今天買了條活魚，做了個婆家式的清蒸魚，給他個童年的回味。
用料:
1：活青斑魚（或鱸魚）一條600克，除魚鱗內臟洗淨，沿中線劈成不斷裂的兩片備用。
2：姜兩片，紹酒1大匙.
3：紹酒1大匙，萬字牌生抽醬油1大匙，魚露1大匙，水2大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/8茶匙。
4：玉米油1大匙，蔥2條切絲。
做法：
洗淨的青斑魚上盤加姜兩片，紹酒1大匙入蒸籠大火蒸9分鐘，將蒸好青斑魚輕輕換到一乾淨的盤上。炒鍋內放玉米油1大匙置爐上，開中火放入蔥絲炒香後關火，加3料拌勻，澆在蒸好青斑魚上即成。
瞧這蒸好的魚，張個大嘴，它也要吃，哈哈。
真是好鮮美，兒子也吃了不少。
蒜香蔥油蘆筍
用料:
1：蘆筍400克，去老根洗淨備用。
2：萬字牌生抽醬油1大匙，金蘭醬油膏1.5大匙，雞精1/4茶匙（可以不用）。
3：橄欖油1大匙，蔥花1大匙，蒜末1茶匙。
做法：
炒鍋內放大半鍋水和橄欖油1大匙置爐上，開大火煮滾，下蘆筍燙熟撈出瀝水裝盤，用剪刀將蘆筍剪兩三段。
炒鍋內放橄欖油1大匙置爐上，開中火放入蔥花蒜末炒香後關火，加3料拌勻，澆在蘆筍上即成。
味道真不錯。
涼拌北極貝
用料:
1：北極貝250克，冰箱解凍後，開水燙下瀝水備用。
2：紹酒2茶匙，金蘭醬油膏1.5大匙，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙。
3：橄欖油2茶匙，蔥花1茶匙，蒜末1茶匙。
做法：
炒鍋內放橄欖油置爐上，開中火放入蔥花蒜末炒香後關火，加2料拌勻，澆在北極貝即成。
覺得北極貝味道一般，要靠調味汁。
豆沙麵包
發麵：
1．雞蛋兩隻打散，牛奶1/4杯，水3/4杯，玉米油1/4大匙，白糖1/2杯，脫脂牛奶粉1/4杯，中筋麵粉3 1/4杯 (All purpose flour，3 1/4cups)，快速發酵粉2茶匙。
豆沙餡（可買現成的）：
2：紅豆300克。
3：糖3/4杯。
4：玉米油1/3杯。
蛋液：蛋黃一個，牛奶1大匙，拌勻。
做法：
將1料依次放入麵包機內，麵包機放至揉面檔，開啟。
鍋內放入3.5杯水和洗淨的紅豆300克置爐上，開大火煮至滾。開小火煮一個小半時，稍冷後用粉碎機打碎。把打碎的紅豆加糖3/4杯和玉米油1/3杯用中火炒至干硬成團。多餘的紅豆沙可放冰櫃存儲。
兩小時後，將發好的麵團分成20份。撒點乾粉，每份擀成園餅包入1.5大匙紅豆沙做成麵包。將做好麵包坯放入塗了層油的烤盤上入烤箱，醒30分鐘到1個鐘頭左右。刷上蛋液，將烤盤放入預熱至340F/170攝氏的烤箱內，烤12-15分鐘即成。各家的烤箱不同，注意溫度及時間。
切開看看。
麵包非常軟~~
送首鄧麗君演唱的獨上西樓
簡體
