俺身邊有本北京風味小吃，給你找出焦圈，排叉，不過這裡的量具都是論重量，
和標準量具有差別，做時還要換算，真累，你就湊和看吧

焦圈：
原料：標準粉1000克，鹽，鹼，礬，油，各15克，水650克，炸用植物油1000克
（實耗450克）
製法：
1，將礬用木槌砸碎，加鹽，鹼，水及油攪溶，倒入麵粉和成麵團。（醒？這個子不認識) 透揉勻，反覆摺疊，至面細膩不粘手為止。
2，將麵團放在刷過油的案子上，先用刀切成條狀，一手按面，一手將面拉長拉薄，用刀剁成長約3里米，寬約2.5厘米的小塊，兩塊合在一起，用手指稍按，用刀在中間切個口，下油鍋炸至浮起，用筷子在刀口處將面抖成圓形，即成焦圈，炸時勤翻個兒，炸至成金黃色，既可撈出食用。

薑汁排叉：
原料：富強粉1000克，鮮姜50克，白糖250克，桂花25克，飴糖1000克，青紅絲75克，炸用植物油1500克（實耗600克）

製法：
1，將麵粉加水和成硬麵團，將麵團擀壓成薄片。
2，將面片疊成長條，切成長約7厘米，寬3厘米的排叉片，兩片合一，中間切一長二短三刀，翻成排叉生胚。
3，將姜洗淨去皮切絲，用750克水煮成鮮姜水，加入白糖，飴糖，桂花熬煮至粘稠，放在溫火上。
4， 排叉下油鍋炸至金黃色撈出，再下薑汁蜜鍋中過蜜，撈出放在石板案子上，撒上青紅絲，晾涼即可食用。

油條，這裡諸位大佬們都已經貼過，就不再重複了。做完了別忘了貼張圖上來，讓我解解饞。