首先祝大家來年開心,順利!!!

每年的最後一餐都是火鍋,也算是
一年火到頭,一年紅到底吧。

每次吃火鍋，感覺總是吃過了量。
今年當然也考慮到了這點，
叫大家少吃一點幾乎不可能，
所以就在質的方面稍作改變：
增加素食。

先看看大概

一到吃火鍋，就想着換個圓桌。

這是部分菜的總觀

熟的火腿片還沒開鍋就被孩子們抓着吃了。

從頭看起吧：
青口

一燙就熟,蘸着辣料....口水開始分泌.

腐竹

事先用開水泡過夜,剪小段.

蝦

稍加鹽醃一兩小時,水沖洗過後,冰箱敞開過夜.稍燙後,爽滑脆嫩.

魚卷

自己調的魚醬，卷在餛飩皮中，火鍋最後，下入，就着火鍋鮮湯吃，鮮美無法形容。

凍豆腐

老豆腐放凍箱凍過夜，次日切片，空空的，蘸火鍋料，別有風味。

肉片

我家人都不喜歡羊肉，所以用豬肉替代一下。豬里脊半凍後，切薄片。其實不好吃，感覺忒干。

魚丸

自己拆的魚肉，再剁成泥，加水，澱粉，酒，蔥姜攪拌。鮮滑甜嫩。

蛋卷

想做蛋餃太費事，做個蛋卷效果差不多。

雞片

雞胸肉順纖維片薄片。

串燒

孩子們吃火鍋不順手，把東西串着燙，方便。

筍

春天收穫的筍，汆過水後，加冷水，入保鮮袋冷凍。一年四季都有吃了。

百頁節

凍百頁解凍後，剪小塊，挽成節，開水泡軟，入火鍋稍燙即可。

火腿片

孩子們喜歡，沒什麼特別。

花菜

稍早一點下鍋，燙到酥爛，很不錯。

香菇

早點入湯，既調節湯味，又可蘸醬吃。這是我家吃紅鍋必不可少的。

再看看總結
大概十幾盤的東東（哦，還有生菜，粉絲沒拍照），吃得每人起碼淨增2磅。

最後看看我家特殊的火鍋蘸料：

因為大兒子不吃辣，所以我的火鍋料不是放在湯里，而是調好後，放各人碗裡，自己蘸着吃。大概有十幾二十來樣東西吧，反正就兩字：香，辣！
主要的成分是韭菜花，芝麻醬，當然還有辣椒醬，辣椒粉，辣椒......

一年吃到頭,想想來年的"new year resolution" 是什麼?
少吃!減肥!!