新年過完了，明天又要開始上班，忙忙碌碌新一年。過節大家大餐吃了不少，給大家上些最近吃的家常菜，祝大家新的一年健康安樂~~

用料:
1：鯧魚兩條600克，去內臟洗淨瀝水備用。
2：萬字牌生抽醬油2大匙，薑絲1茶匙。
3：紹酒1大匙，萬字牌生抽醬油1大匙，金蘭老抽1大匙，李錦記舊莊特級蚝油1大匙，鹽1/4茶匙，糖2茶匙，白胡椒1/4茶匙，水1/2杯。
4：生粉1.5茶匙加水2大匙拌勻，雞精1/4茶匙，香油2茶匙。
5：菜籽油3大匙，蒜蓉1大匙，蔥花2大匙，薑絲2茶匙。

做法：
洗乾淨的鯧魚，兩面切十字花，放2料拌勻醃20分鐘。大炒鍋內放菜籽油3大匙置爐上，開中火放入擦乾的鯧魚煎至兩面黃撈出。原鍋留油下蒜蓉，薑絲和一半的蔥花炒香，加入所有的3料翻煮滾後，放入煎好的鯧魚調小火燜煮2分鐘。接着撈出魚裝盤，汁留鍋內，接着到入所有4料煮成濃稠汁，倒在鯧魚上，撒上剩餘的蔥花即可。

兒子不愛吃香菜和辣的，做個青豆魚片給他，吃了不少。
用料:
1：冰凍龍利魚柳（Basa Filet）300克，洗淨瀝水切片（注意厚薄均勻），加1/3茶匙鹽，1大匙生粉，白胡椒1/8茶匙拌勻醃20分鐘。
2：冰凍青豆1.5杯，沖水後瀝水備用。
3：橄欖油1.5大匙，蒜蓉2茶匙，蔥花1大匙。
4：鹽1/2茶匙，雞精1/4茶匙。
5：生粉1茶匙加水2大匙拌勻，香油2茶匙。

做法：
炒鍋加大半鍋水放入，置爐上開大火煮滾，放入魚片輕輕劃散，煮至魚片八成熟撈出。另起鍋加橄欖油1.5大匙，開大中火炒香蒜蓉和蔥花炒，倒入青豆煸炒1分鐘，加鹽1/2茶匙和雞精1/4茶匙拌勻。接着倒入魚片輕輕翻炒幾下後，淋下5料兜勻出鍋。

用料:
1：大白菜300克，洗淨瀝水切半厘米寬的絲。
2：白蘿蔔200克，去皮洗淨切絲。
3：小尖青辣椒6個，去籽洗淨切小粒。
4：鹽1茶匙。
5：鎮江香醋1大匙，萬字牌生抽醬油1大匙，糖2茶匙，鹽1/2茶匙。
6：生粉1茶匙加水2大匙拌勻，雞精1/4茶匙，香油2茶匙，紅尖辣椒1個去籽洗淨切末。
7：橄欖油2大匙，薑末1茶匙，蒜蓉2茶匙，蔥花1大匙，花椒粉1/3茶匙。
做法：
大白菜和蘿蔔絲加鹽1茶匙拌勻，醃20分鐘，用手抓捏一下瀝水備用。
炒鍋加橄欖油2大匙，開大中火炒香蒜蓉，薑末，花椒粉，蔥花和青辣椒粒，倒入醃好的大白菜和蘿蔔絲煸炒幾下後，依次加入所有的5料翻炒均勻，接着淋下6料兜勻出鍋。注意菜不要炒過熟，否則不爽脆。

用料:
1：雞腿7個700克，洗淨備用。
2：蔥1條切段，薑片3片。
3：紅尖辣椒1個去籽洗淨切末，蒜蓉1.5大匙，蔥花2大匙。
4：香油1大匙，萬字牌生抽醬油4大匙，糖1大匙，鎮江香醋1大匙，雞精1/4茶匙。

做法：
炒鍋加大半鍋水放入蔥段和薑片3片，置爐上開大火煮滾，放入雞腿，水再滾後，調小火煮15分鐘至雞腿斷生撈出。等雞腿冷後斬塊裝盤，另起鍋加橄欖油2大匙，炒香蒜蓉，辣椒和蔥花離火，倒入所有的4料拌勻成汁，淋到雞塊上即可。

毛毛爸本想吃紅豆年糕，不巧家裡紅豆用完了。冰箱裡還有酒釀，那就做了這個簡易的酒釀糯米餅，包了黑芝麻，很好吃。

用料：
1：酒釀1杯，酒釀的做法見紅豆酒釀小湯園。
2：糯米粉1.5-2杯，糖2大匙。
3：黑芝麻粉3大匙和糖3大匙拌勻成黑芝麻餡。
4：玉米油1杯。
做法：
取一盆放入酒釀，然後加入糖2大匙和適量的糯米粉和成軟硬適中的麵團。麵團分成小塊，用手搓成直徑3厘米的球。用手壓扁成一個圓薄皮，加1.5茶匙黑芝麻餡，包成球狀後，用手壓成園餅。
炒鍋置爐上開中火，放入玉米油，燒熱後，放入做好的餅胚，兩面煎黃即可食用。

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