太忙了,上來好幾回,想趕快給大家個答覆,實在沒時間。

PARTY是在一個朋友家，事先將材料都準備好，到她家再加工。不知道大家有沒有這樣的體會，換了廚房，做出來的東西味道會不理想。所以心裡沒底。

昨天很成功的主要原因是，他家有很好的爐灶，嘿嘿，和偶家的一樣，所以感覺很熟悉，火力很猛。很適合快炒。
SILVERWARE都很高檔，所以增色不少。

總的來說,出乎意料,芝麻雞卷是最不受歡迎的(其實也不能這麼說,因為吃得只剩一個了)這也許和上菜的順序有關。

昨天上菜的順序是這樣的:
先是飯前的酒,各種各樣,有香賓,雞尾和啤酒；
在開鍋前,先SERVE SUSHI,一共做了4種不同的壽司和撒西米,最受歡迎的是沙門魚撒西米.每一樣都做了比該做的多20%（怕萬一到時候又有人加入），結果吃得只剩三個。老美這麼喜歡紫菜卷，實在是出乎意料。

接下來，是按老美或老廣的習慣——喝湯。同樣，按每人一CUP的量做，也多加了20%。最後一個要添加時，已經沒了。評論是CAN’T BE BEAT！

他們用湯的同時，開始煎鍋貼。做了兩款不同的料的：牛肉洋蔥餡和韭菜豬肉餡。
結果：少數（20%）不能接受韭菜的味道，其餘的都相當喜歡。當場打印配方，COPY。

點心過後，是正餐：謝謝老廣的提醒，幾個菜做完後，都放在溫熱烤箱中保溫。
川味蝦球———按喜辣與不喜辣。三磅半蝦仁分兩鍋炒，採納鐵觀音的意見,在爆炒花椒時,加了茴香。配方見我上周的貼，好評如潮。

京都肉絲；這個菜是我最沒信心的，結果是最受歡迎的。所以得出結論，以後自己不能自以為是。我做了改良，用炸粉絲做底，最後用鐵板燒SERVE。我想，之所以受歡迎，有兩個原因。第一，這樣的裝盤，增加熱鬧氣氛，夾汁帶醬的，澆在炸脆的粉絲上，再遇到燒熱的鐵盤，嗞嗞叭叭，很能渲染PARTY氣氛。再者就是，老美喜歡酸酸甜甜的（嘿嘿，下次做簡簡單單提議的蕃茄炒蛋），帶較多SAUCE 的東西。

芝麻雞卷：和我上次上過的玉骨雞類似，用醃好的雞胸肉，裹蘆筍，再蘸芝麻油炸，吃時，佐泰國雞醬。本來覺得這道菜一定適合他們的胃口，結果卻恰恰相反，雖然消耗得也差不多了，但沒有人顯得特別喜歡，大概是他們吃慣了這樣的口味，沒了新鮮感，或是已經吃飽了？

什錦炒素：按照他們的要求———BROWN SAUCE，雖然材料都是時蔬，最後卻是用海鮮醬調的料。除了各種時蔬外，還依要求加了油炸豆腐，結果盤子裡剩下的都是油豆腐。總結：老美不但不能接受豆腐這樣的軟東西的TAXTURE，連硬的油豆腐都不能接受，總之，多數人不喜歡豆腐。

飯後是戚風蛋糕卷。

臨結束，又有三人要求CATERING，一一拒絕，偶做不動了，太累。