原料：芒曹魚兩條約1.5公斤，料酒2大匙，植物油100毫升，啤酒100毫升，水小半杯，蔥4根，姜1大塊，蒜8-9瓣，醬油3大匙，醋1匙，鹽一匙，糖1大匙。



做法：魚去鱗去腮去內臟，剪去尾，鰭。



把料酒均勻塗在魚身上，腹腔里，醃30分鐘。蔥洗淨切成手指長短。姜刮皮洗淨拍一下，切成數塊。蒜拍扁。

炒鍋內放油，燒至9成熱，把魚兩面煎一下。倒入蔥姜蒜，醬油醋，鹽和糖，加啤酒和水。大火燒開，把魚翻身後轉小火，
燉約20分鐘。燉期間勤鏟鍋底以防糊底。把魚盛出裝盤，中火收濃湯汁，澆在魚上。

謝謝觀賞