海南雞飯,水果沙拉(圖文) |
送交者: 種鴉片 2007年04月27日07:53:36 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
海南雞飯 - 葉脈版,有改動 1. 白斬雞
1) 雞洗淨,瀝乾水份,里外抹上1匙鹽,將姜,蒜和香蘭葉填入雞肚內,再用牙籤封住。
2) 將一大鍋水煮開,加入2茶匙鹽和雞精,同時在水中放入一塊姜與幾瓣蒜頭。將雞浸入沸水中,稍待翻過個。待水再次沸騰後,將雞身完全浸沒在沸水當中。加蓋以小火煮12分鐘,中途要給雞翻一個身 。然後,不開蓋,再泡約10分鐘。
3) 準備一盆冰水加入青檸檬皮,將泡好的雞,浸沒在冰水當中泡2 - 3分鐘,撈出瀝乾水,抹上麻油與生抽的混合物。食時切塊,淋上麻油和生抽混料,也可配以黃瓜和香菜。
2. 雞飯
做法:
做法:
4. 姜醬料 用料:
做法:
5. 青蔥醬 用料:小蔥一根,香菜1棵,姜1小塊約10克,大蒜3瓣,鹽1/3匙,香油1匙 做法:
6. 甜醬油 用料:老抽50克,水30克,冰糖20克
多謝葉脈的菜譜!
用料:菠蘿一個,彌猴桃1個,草莓5個,梨1個,酸奶1小盒,糖漿1大匙
將拌好的水果裝入菠蘿內,澆上糖漿。
晚餐
多謝參觀! |
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