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烤蒜香排骨

原料：
主料：豬肋排800克，料酒2匙
裹料：鹽1匙，糖2匙，辣椒麵2匙
漬料：上海醬油2匙，鹽半匙，蜂蜜1匙，料酒2匙，醋1匙，姜茸4克，大蒜6瓣切碎，蒜油1匙，水1匙
烤料：蒜油1匙
做法：
1. 肋排切小泡冷水裡，加料酒，浸泡15分鐘。瀝水抹乾備用。

2. 鹽，糖，辣椒麵放鋁箔上，掀動摺疊鋁箔使之混合均勻。均勻地裹在肋排上，用鋁箔包起來(開口在上方) 放冰箱冷藏室醃3 – 4個小時。
3. 碗中放入上海醬油，蜂蜜，料酒，醋，姜茸，大蒜碎，蒜油，水，混合均勻，覆膜靜置備用。

4. 烤箱180度預熱10分鐘。取出醃好的肋排，打開鋁箔，把漬料澆在肋排上。重新封好鋁箔放入烤箱烤50分鐘。

5. 50分鐘烤完後，將鋁箔打開，淋上蒜油，再烤25 - 30分鐘，中間翻次身。

取出裝盤，把多餘的湯汁澆一些到肋排上即可。

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