再談蛋類的吃法

教練在上一講中討論了雞蛋的吃法，比較了炒蛋，蒸羹，水煮白蛋的營養
價值。在上一講中，敘述得不太細膩。其實，在實踐中，我還比較了煮蛋
中的白蛋，茶蛋，鹹蛋以及松花蛋。當然，結論沒有變。水煮白蛋營養價
值最好。 客觀指標還是以我吃完後，打羽毛球戰無不勝為準。

看了聰明的丫丫，Charlotte，小蝌蚪等有才能的，革命性的，富有創意
的討論，提醒了我一個問題。那就是要考慮蛋的大小。我吃過最大的蛋是
鵝蛋，不好吃。鴨蛋比鵝蛋強，但不如雞蛋。我還吃過鴿子蛋和鳥蛋。當
年吃鴿子蛋和鳥蛋不敢在家煮(因為是模來的)，只好在外面用火燒。這燒
蛋也有技術，燒不好，爆炸。最後的結論是鳥蛋最好吃，也就是越小越好
吃。

我所吃過最小的蛋就是鳥蛋了。好像聰明的丫丫，Charlotte，小蝌蚪等
有向近乎微觀世界突破的勇氣。希望他們身體力行，在味道和營養價值方
面做個報告。

走筆至此，我很悲觀。為什麼有營養的東西往往不好吃，而好吃得東西營
養卻較差(大米飯抄雞蛋比玉米麵粥白蛋好吃)。