俺前一陣追憶當年，懷念大學時的至交好友，決定以吃來表達俺的心情。於是有了這個尖椒雞絲。。。這位好友Jane，來自江西，和俺一樣愛吃辣。當年宿舍旁有一小建築，俺們稱之“小白房”，也不知當初是用來幹啥了，只知道裡面一間頗大的屋那時被一個學校樂隊占為排練室。那時Jane和我都在學吉他，和樂隊裡面一些人混得還有點熟，是他們的扇子，呵呵。而小白房另一端，似乎是住了一家人家，夫妻倆把一間房搞成家庭經營的小餐館。Jane和我尤愛他們的一道菜：尖椒雞絲。 那個尖椒，切的細細的絲，和雞絲炒在一起，滿滿一大盤，（還記得很清楚是橢圓形的盤），有比較多的汁，好像是加了點醬油，看起來非常誘人。吃起來青椒的清香，雞肉的鮮味，那辣味因為額外的糖的甜味變得柔和，但是又辣得夠勁。這個菜，在哈爾濱這個不愛辣的地方，是難得一見的。我們兩人點一盤就夠了，就着米飯，一會兒就掃光了，然後我們拿起勺子，把汁分到飯碗裡，拌上剩下的米飯，吃得是乾乾淨淨，汁水粒米不剩。記憶中我們吃的時候好像小店裡總是沒有別人，老闆或是老闆娘會在另一張桌子做着看報紙，或是揀菜。想必看到我們吃得那個滿足，一定很欣慰吧，呵呵。記得有一次和外班的幾個同學一起，好像是什麼活動回來，都餓了，就在我們的提議下去小白房吃飯。其他人還在翻看想點什麼，Jane和我坐下就點了尖椒雞絲。菜上來了，我們訓練有素地把一部分撥到碗，再澆上兩勺汁，然後開始熱火朝天地吃起來。幾個男同學很點目瞪口呆的樣子，可能他們平時見得都是小口吃飯的淑女吧，這時Jane抽空把手一揮，說“老闆，再來一盤尖椒雞絲！！”。。。確實是呀，我們平時兩人吃一盤，這好些人，可不是要再來一盤才行。。。後來聽咱們班男生說，和我們一起吃飯的幾位和他們提起，念念不忘地說你們班的女生真是豪放。。。

這道菜，直到最近俺才開始琢磨，那時光知道吃，裡面放了啥一概沒去想。現在的俺今非昔比，也是廚房裡混過一陣的人了，試過一次，憑着記憶和推測放料，非常成功，發現原來很簡單的，而且這原料太不挑了，美國啥不好找，雞胸肉是大大地有！好了，雞胸肉一塊，有能力的切絲，不能切絲的就象俺一樣，切成塊狀。一點鹽和corn starch捏一捏。這時把青辣椒（俺用的是純hot peppers，想吃不那麼辣的，用一半green bell peppers)去籽，切絲。鍋里放一點油，中溫，先炒雞肉，劃散，翻炒，肉發白時倒入辣椒，炒2分鐘，灑點鹽，（比炒菜少），炒2分鐘，加大概1tbsp醬油，1tbsp糖，蓋上轉小點火燜3分鐘出鍋。

這次加了2個orange peppers，因為看到它們在冰箱裡已經奄奄一息，不適合生吃了。

這次買的hot peppers奇辣無比，吃得俺們淚眼相望。後來剩下俺一個人吃了兩頓才消滅。下次要吸取教訓，一大半用不辣的。。。推薦大家試試，這道菜特點在加了比較多的糖，醬油，和辣椒的味道一起真是出乎意料的好吃。

幾天沒好好吃蔬菜了，炒了一大筐broccoli rabe。因為只有兩道菜，一道辣得能把人毀了，吉米只好狂吃這個菜菜。。。

買了兩隻紅薯，小時候喜歡老媽做的紅薯燜飯，那時還沒有電飯鍋，是在鐵鍋里做的，紅薯在底下，甜甜面面的，最底下還有點焦香，上面是飯。這天一時性起，煮飯時把切了塊的紅薯加在上面一起煮，結果還真是不錯。吉米也很愛吃，懇切地請求俺可不可以以後常做。俺也愛吃，估計以後餐桌上的澱粉有一半會來自紅薯了，嘿嘿。

俺一人吃了兩大盤：

剩下的裝起來，明天的午飯解決了：

吉米烤的蛋糕，yellow cake, 出來就被俺倆切了一塊吃，今天再來frost，是milk chocolate。

天天蛋糕這麼吃下去，俺們要成豬了。。。

謝謝大家！周末愉快！