| 夏令晚餐(圖文) |
| 送交者: 種鴉片 2007年12月11日07:06:29 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
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夏令晚餐 飲料 水果椰奶
原料： 彌猴桃1個，海藻凍2片，椰子汁1罐，糖(可選)，冰塊(可選)若干。 做法： 海藻凍切成5毫米左右小丁，放入杯子中。倒入冷卻的椰子汁。
彌猴桃去皮切成小丁，加入Z杯中。可加糖調味，飲時可加冰塊。
主菜
茄子雞肉卷(Chicken Roulades) 原料： 主料：雞腿肉0.4公斤，茄子1個。 配料：九層塔3棵，胡椒麵1匙，匙1鹽，醬油1匙，橄欖油2匙。 澆汁：ca菜油3匙，紅蔥頭1個，西紅柿1個，大蒜1頭，九層塔1棵，紅酒2匙，鹽適量。 做法： 1. 雞腿肉絞成餡，加鹽，醬油，橄欖油，胡椒麵，攪拌上勁。醃10分鐘。 2. 茄子片出15片約5mm的片。工作面刷些油，鋪上茄子片，均勻地抹上雞肉餡，
捲起用竹籤固定。每串串5個茄子卷。
4. 炒鍋放油，放入切碎的紅蔥頭，炒3-5分鐘至軟，加入蒜碎，炒1分鐘。把烤盤內的湯汁到入，加紅酒和切碎的西紅柿，煮爛。再加九層塔，加鹽調味，澆在茄子卷上。
甜點
糖漿烤餅(
原料： 麵皮(Pastry)3張，火山果50克，熟花生仁15克，熟腰果15克，桂皮1小塊，紅糖3匙，黃油3大匙，糖漿3大匙。 做法： 1. 黃油加熱化開，Pastry麵皮解凍。備用。 2. 將火山果，熟花生仁，熟腰果打碎，倒入盆內，加紅糖混合均勻。桂皮搗碎，混入果仁里。
3. 烤盤鋪鋁箔，耍油，鋪上一張麵皮，刷上黃油。
4. 把一半果仁紅糖混合物均勻地鋪在麵皮上。
5. 重複再鋪一層麵皮和果人紅糖。覆上第三張麵皮，耍上黃油，用刀劃線，分成大小適中的方塊。
6. 放入200度烤箱烤18分鐘，取出切塊，再淋上糖漿即可。 謝謝大家！
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