| 鹽水鴨的做法(圖文) |
| 送交者: 笑哥 2008年04月23日05:45:22 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
 笑嫂做鹽水鴨的方法: 1. 凍鴨一隻(4-5磅), 鹽, 八角四個, 桂皮一片, 花椒適量, 姜一塊,蔥 2. 凍鴨抹上鹽, 室溫解凍, 大約半天. 3. 解凍后里外洗淨瀝乾水(不干用紙巾擦乾) 4. 用鹽里外抹勻(如沒大鹽, 要多抹些細鹽) 5. 將作料一半放鴨肚裡一半放外面, 容器蓋上(或用塑料薄膜蓋上) 6. 放入冰箱3-5天; 慢慢地醃; 7. 加水(要沒過鴨), 加三小勺鹽, 煮開後小火半小時, 給鴨翻個身再半小時 8. 冷卻後, 放冰箱再冷2-3小時, 便可切着吃了. |
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