豆豉蒜蓉蒸雞 喜歡豆豉蒜蓉味濃的朋友們，不要錯過這個蒸雞，非常好味道。 用料: 1：雞腿600克洗淨瀝水。 2：萬字牌生抽醬油1大匙，老抽醬油1大匙，糖1/2茶匙。 3：橄欖油1大匙，蒜蓉2大匙，豆豉1大匙斬蓉。 4：蔥花1大匙，香油2茶匙。 做法： 雞腿剔去骨頭（圖A）切塊。不沾鍋放橄欖油1大匙，置爐上開中火，炒香蒜蓉和豆豉（圖B）離火。放入所有2料和炒好的蒜蓉和豆豉（圖C），拌勻醃20分鐘。 將醃好的雞塊放到盤子上（圖E），放入蒸鍋里（圖F）大火蒸12分鐘，撒上蔥花，淋下香油拌勻即可。 香菜茭白 用料: 1：茭白450克，剝去外皮洗淨瀝水。 2：橄欖油2大匙，蒜蓉2茶匙，魚露1大匙，水3大匙，鹽1/2茶匙，白胡椒1/8茶匙，糖1/2茶匙。 3：里脊肉75克，洗淨切片，加鹽1/8茶匙，生粉1茶匙，水1大匙，拌勻用手擠捏半分鐘，醃20分鐘。 4：香菜2棵，洗淨瀝水切小粒。 做法： 茭白（圖A）切片。不沾鍋放橄欖油2大匙，置爐上開大中火，炒香蒜蓉（圖B）後，放入茭白片（圖C）翻炒幾下。 接着放入剩餘的2料（圖D）炒至茭白軟身，接着放入肉片（圖E）翻炒至肉片變白，放入香菜粒兜勻（圖F），即可出鍋。 發麵蔥油餅 我老爸是特別喜歡麵食。小時候，經常見奶奶總是在蒸饅頭時，會留塊面，做個發麵蔥油餅。有時也經常做燙麵蔥油餅。我們家的習慣，蔥油餅裡面放的是香油，還會放點白胡攪和雞粉來調味，外面還放上芝麻，這樣的蔥油餅一直是老爸的最愛。沒想到毛毛爸和毛毛也是超級喜歡的。 用料: 1：中筋麵粉(All purpose flour) 1 2/3杯加泡打粉（Baking Powder）1茶匙拌勻。 2：溫水3/4杯（不燙手），糖1.5茶匙，快速發酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙，中筋麵粉1.5茶匙，攪拌均勻，靜置10分鐘。 玉米油1茶匙。 3：鹽3/4茶匙，白胡椒1/8茶匙，雞粉（或雞精）1/4茶匙，香油1.5大匙。 4：蔥2條切蔥花。白芝麻2大匙，橄欖油3大匙。 註：1杯=240毫升，面是從面袋裡直接舀的，沒過篩。1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。 做法： 盆內放入1料的麵粉和泡打粉拌勻（圖A）後加入2料（圖A）揉成軟麵團（圖B）。然後加玉米油1茶匙，揉均勻（圖C），放在暖和的地方保溫保濕，等到麵團發至原來的兩倍大（圖D）。 把發好的麵團稍揉下成圓餅狀（圖E），擀成圓方形厚0.4厘米的薄皮（圖F），放上香油（圖G），再均勻撒上3/4茶匙的鹽，白胡椒和雞粉，為了讓調料均勻，可以將麵皮一端拉起蓋到另一半上（圖H），稍拍兩下，不同角度重複幾遍（圖I）。均勻撒上蔥花（圖J），疊寬條（圖J），兩頭疊向中間（圖K），最後疊成正方形（圖L）。這樣做餅的層次均勻。用手把方餅四角往中間推推，然後擀開些，放上芝麻（圖M），再把餅擀成直徑28厘米的薄餅，放入28厘米的盛1.5大匙橄欖油的不沾鍋里，醒15分鐘。置爐上開中火，煎3分鐘，然後翻一面（圖N）再加1大匙油再煎2-3分鐘，至金黃即可（圖O）. 切塊食用，非常好吃。
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