家裡抱餃子, 每次都剩一團面, 以前圖省事, 給兒子做個蛤蟆跳井啥的, 他也喜歡吃. 但總不能老是蛤蟆跳井啊, 俺就嘗試做個沒有蔥的蔥油餅,沒成想, 兒子女兒都喜歡! 現在來展覽一下俺的'成就': 將剩下的麵團, 切下一小塊, 擀麵棍擀平, 不用太圓(賴人的做法), 中間滴點橄欖油(有啥油放啥油, 不比太講究), 然後左一下來右一下的摺疊, 打開,沒幾次就會把油自動的摸勻. 以前用蔥花做蔥油餅, 效果不是很好, 因為蔥花太大太硬, 費事又費力, 總會在擀薄餅之時帽頭. 今天來個賴人做法, 用買現成的香菜碎葉(Parsley Flakes)代替蔥花, 又簡單又方便, 灑起來也均勻. 喜歡吃鹹的再灑點鹽, 喜歡吃甜的再灑點糖. 然後, 從頭開始, 滾個小圈, 這樣圈起來, 再擀平的話, 餅的中間就會起層了. 擀好的像紙一樣薄的蔥油餅, 手藝高的話, 你就儘量擀圓一點. 俺擀的不圓, 將就着準備進油鍋吧. 將上面擀好的蔥油餅放入有少量油的平鍋里, 煎烤, 爐火不要太高(俺的溫度檔是3.5 ~ 4, 煎餃時也是如此, 只不過那時有蓋子,有水), 讓它慢慢的煎烤. 時不時的翻一翻, 等兩面都油黃黃的, 就可以出鍋了. 切一下, 想吃大塊就切大的, 想吃小的就切小的, 再配點啥, 就是很美的一頓早餐. 薄薄的沒有蔥也沒啥油的蔥油餅, 好丈夫好爸爸的既能偷賴有能討好的手藝. 要趁熱打鐵的吃! 兒子喜歡兩塊餅之間再夾快肉! 再配碗八寶粥, 有紅棗, 蓮子, 南瓜, 紅豆, 糯米, 核桃仁, 枸杞, 葡萄乾, 好好的潤潤胃, 聽說也是潤膚的, 女孩子女同胞要多吃. 喜歡吃甜的話, 再加點蜂蜜, 甜蜜蜜的, 樂喝喝的來它一碗吧!