愛吃茭白 2 |
送交者: 好吃 2009年09月07日07:58:50 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
1. 茭白素三絲
材料:3-4支茭白,1支胡蘿蔔, 2塊豆腐乾。 配料:蔥末少許,鹽少許, 材料全部切絲,先把蔥末在油里炒香,在加所有材料,再用中火炒軟茭白切絲和胡蘿蔔絲,加鹽和胡椒粉調味即可。
2. 宮爆茭白雞丁 材料:茭白丁,雞丁,腰果 配料:蒜,辣椒,花椒,醬油,醋,糖 準備: 1.腰果先炸好。 2. 取雞腿肉切丁,加鹽、濕澱粉拌勻。 3. 茭白也切丁。 方法: 油里炒香花椒,撥出花椒,留油炒香辣椒和蒜, 下雞丁炒散,炒至9成熟後盛出, 炒軟茭白丁,加上炒過的雞丁, 加適量醬油,料酒,醋,糖翻炒後, 起鍋前加炸好的腰果。
3. 涼拌茭白片 調料製備:在熱油里煸香薑末,蒜末,辣椒末,和碎海米,加適量醬油,醋和糖。 把調料倒在開水綽過的茭白里,拌勻即可。
4. 茭白炒雞蛋
材料:茭白絲,雞蛋,蔥花 1.雞蛋加鹽打散打勻 2.炒香蔥花, 加入茭白絲炒軟 3.另起油鍋下雞蛋液, 加茭白絲推炒至熟
5. 雪財毛豆炒茭白
材料:茭白,雪裡蕻,杯毛豆,豆腐乾。 配料:蒜末少許,鹽少許, 材料全部切丁,先把蒜末在油里炒香,加所有材料,加少許鹽,再用中火炒軟茭白和毛豆即可。
6. 茭白炒肉片
材料:茭白, 豬肉,木耳 配料:蒜末,薑末,鹽,胡椒粉,香油,澱粉 方法: 1.木耳泡軟 2.豬肉切片,拌入料酒,鹽和澱粉,過油 3.茭白切片, 4.用蒜末,薑末炒茭白片,加入豬肉片接着翻炒至熟 5.根據個人口味加鹽,胡椒粉調味,勾澱粉,淋香油起鍋。
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