(轉) 圖文:美食烘焙

已經好久沒有上麵包了，趁着這兩天天氣轉涼，哈就上個麵包吧，還是我很喜歡的咸包，而且是牛肉餡的，如果喜歡鹹味的，又愛咖哩的話，就嘗試下吧，這個餡超級好味道，一出爐稍涼就被我幹掉了兩個，雖然也知道麵包剛出爐時吃是不好的，但還是忍不住口哦！

牛肉餡的做法：

洋蔥粒、紅蘿蔔粒放油炒香，放入牛肉粒、少許砂糖，小火炒熟牛肉，最後放入油咖哩炒勻備用。

麵包材料：

高粉200克、水110克、蛋15克、糖10克、酵母3/4小匙、黃油10克

麵包表面用：

蛋液和芝麻各少許

1、黃油外，將麵包材料中的其它材料全部揉勻，揉大約1分鐘，加入黃油揉勻

2、揉至擴展階段拉出大薄膜

3、室溫發酵至2倍大

4、排氣分成6份滾圓，松馳15分鐘

5、擀成橢圓形，放上牛肉餡，收口捏緊

6、排入烤盤，放入烤箱，烤箱底部放一碗熱水，進行二次發酵（大約40分鐘）

7、二次發酵完畢，在麵包表面刷上一層蛋液，灑上芝麻，

8、預熱烤箱175度，中層15分鐘左右