黑椒牛肉飯
煎蛋加照燒雞扒
“牛扒您要幾分熟？”去西餐廳最常聽到的莫過於這句話。為顯示“資深食家”風範，老饕會主動提一句“五分熟”，讓嗜吃全熟不帶血牛扒的“菜鳥”食客大為傾倒。不過，如果你來到新近開業的“胡椒廚房”，除了可以“出口”還可以“出手”。
這間餐廳根本沒有所謂幾分熟的問題，從日本創店開始，最為人津津樂道的就是以獨創熱鐵板上菜，大部分扒類端到桌上時肉都是生的，食家大可按口味自行利用鐵板來決定肉的熟度，七分、五分甚至兩分熟，只要喜歡沒什麼不可以。我們常說的“鋸扒”，在這裡也被顛覆，沒有刀和叉，只提供筷子與湯匙。鐵板上桌時，食客需要用筷子快速地翻轉肉扒，直到自己滿意的程度就可以把肉夾到鋪底的芽菜上，否則很容易烤焦。整間店裡都可以聽到吱吱作響的聲音，一落座便能感受到濃濃“飢餓感”。
從日本本土紅到亞洲其他國家和地區，如今與東站吉之島同層開業的“胡椒廚房”是內地首家旗艦店，目前菜單上的特選霜降牛扒、煎蛋漢堡扒、三文魚扒等16個品種，與亞洲其他分店的菜式和口味並無分別，尤其是招牌黑椒牛肉飯，由切成薄片的新鮮牛肉、玉米粒和裹有特製牛油的米飯組成，再灑上每日新鮮研磨的黑胡椒粉，舉起筷子快速攪拌，就有無窮香味洋溢出來，如想為美味再加分，不妨在兩款秘方醬汁（日式蒜香醬和蒜蓉甜醬）中任選其一，便大功告成。
