材料：雞腿 扁豆 蔥姜蒜 調料：陽江豆豉 蚝油 老抽 生抽 糖 料酒

做法： 1.雞腿剁成塊，用清水泡去血水，瀝乾； 2.扁豆擇去老筋，洗淨掰成段兒； 3.豆豉用清水沖洗一下瀝乾；老抽、生抽、蚝油、白糖混勻調成調味汁（量就看着來吧，老抽加到喜歡的顏色；再適量倒點兒生抽提味；糖隨自己喜好，但不要太甜，只是提鮮而已；） 4.鍋入油，爆香蔥姜蒜，倒入雞塊翻炒至變色； 5.6.7.倒入豆豉、料酒和調味汁，炒勻； 8.倒入扁豆翻炒，然後倒入沒過材料的熱水； 9.轉中小火燉至湯汁濃稠，最後根據個人口味加鹽。

【Tips】 1.豆豉最好選用陽江豆豉，這個豆豉比較“結實”，燉到最後都是整粒的。