魚烹製不得法往往有一種腥味，用以下方法可以支除。

　　(1)魚在烹製前，先浸入食醋片刻，瀝乾水後烹製，不僅除腥味，且鮮嫩。

　　(2)燒魚時在鍋中加點牛奶，即可除腥，又使魚味美。

　　(3)燒魚時加些生薑可除腥增鮮，放姜最好切為小塊，不要整塊放入，也不宜太碎小。

　　(4)先用油將魚煎一下，煎過後將多餘油(油食品) 倒出，再將魚放入鍋中，當鍋燒熱時，稍加點料酒和醋，蓋上鍋蓋，等10幾秒鐘，再揭開蓋，腥味即除。

　　黃花魚去腥味 黃花魚腥味的主要來源是魚頭頂的皮膜，在加工整理時只要將頭頂的皮撕掉，腥味即可除。 吃完螃蟹除腥味食用螃蟹後，兩手會有一種腥味，只要在手心滴幾滴白酒，再力搓幾下，再用水洗淨即可。也可用濕茶葉或香菜放在手中搓揉，再用清水沖洗。

　　巧除河魚泥味 生長在河裡的魚，食用時有一種泥腥味，除掉方法是： (1)活魚：可將魚放入鹽水中(鹽水之比為10：1)，鹽水可通過魚鰓進入血液，1小時後泥味即除。 (2)死魚：可在較濃鹽水中浸泡2小時，也可除其泥味。 除去海帶腥味海帶吃起來有一股腥味，如果在食用前在淡鹼水中搓洗一下，然後用清水沖一衝，腥味即可除。