材料：

主料：大型胡蘿蔔1根

配料：青尖椒1/2根、紅尖椒1/2根、姜3片、蒜2瓣

調料：紅糖15g、白醋2大勺、橄欖油1茶匙、涼開水適量、香草碎少許、蜂蜜少許

做法：

1．胡蘿蔔洗淨、去皮；

2．找兩根筷子墊在胡蘿蔔底下，刀傾斜45度角，切薄片，不要切斷，碰筷即止；

3．切好之後，將胡蘿蔔翻面，刀垂直落下，切薄片，不要切斷，碰筷即止；

4．兩面都切好的樣子；

5．姜、蒜去皮、切末；

6．青紅椒切碎末；

7．姜、蒜、青紅椒放入碗中；

8．加入紅糖；

9．加入白醋；

10．導入涼開水，攪拌均勻，做成料汁；

11．切好的胡蘿蔔放入一隻乾淨的碗；

12．倒入調和均勻的料汁；

13．倒入橄欖油；

14．加少許蜂蜜；

15．撒一些香菜碎提味；

16．攪拌均勻；

17．蓋上保鮮膜，放入冰箱浸泡、冷藏2小時以上；

18．冷藏期間取出翻面，使胡蘿蔔更入味。

愛心小貼士：

1．切胡蘿蔔最好選擇快刀，容易將胡蘿蔔切成均勻薄片；

2．涼開水的用量根據浸泡胡蘿蔔容器的大小調節，至少保證料汁在胡蘿蔔的2/3處；

3．如果料汁能夠將胡蘿蔔全部浸沒，冷藏期間則不需要翻面。  （Nicole）