一種深受歡迎的party小甜點 |
送交者: 梔子花開 2010年12月25日14:19:28 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
聖誕連新年,請客聚會自然少不了。帶什麼去參加party呢?這裡給你推薦一種既簡單易做又深受大家喜愛的小甜點——“糯米糰”。 這道甜點是從一位台灣朋友那裡學來的,她說在台灣稱之為“mua ji”,但是不知是哪兩個字。俺不願勞心勞力地學做無名無姓的點心,隨口就給它取了個小名:糯米糰。雖說這名字取得土氣,但是聚會上根本沒有人在意。只有等到一搶而空人們緩過勁來要recipe時,才會戲謔這小名取得有點偷工減料,當然recipe還是照抄不誤滴。 言歸正傳,以下是製作步驟: 餡料製作: 1. 豆沙餡 一包 2. 黃豆粉 半杯 將1和2 和勻,並搓成一個個小圓球,再稍微壓一壓(見圖)。 註: 可以根據自己的口味喜好來選擇餡料。除了以上常用餡料外,也可用花生醬、芝麻粉、杏仁粉等。 外皮成分和用量: 1. 水磨白糯米粉(綠色袋) 一包 2. 白糖 一杯 (8 oz) 3. 水 3杯半 外皮製作步驟: 1. 將糯米粉、白糖和水置入一個大容器,混合拌勻。 2. 玻璃大腕四周抹油 (我用的是cooking spray),將步驟1 調勻的粉漿倒入其中。 3. 置大腕於微波爐中,加熱十分鐘; 將米糊翻面,再加熱五分鐘; 再翻面後,再加熱五分鐘。 最後的米糊看起來應該是晶瑩透亮的。(各家的微波爐的功率不一樣,時間可能需要酌情調整)
4. 在步驟3的等待間隙,可以準備一個盤子,倒入半盒Corn Starch,製作時用來盛外皮。 5. 再準備一個大盤子,用適量的Corn Starch鋪底,用來裝成品。 6. 當外皮加熱熟透之後,用盛飯的飯勺挖出一團團,放到步驟4的盤子裡稍微冷卻。(為防止飯勺粘米糰,每次在用前可以先將它放到冷水裡蘸一下)。
7. 將米糰團在Corn Starch 里壓壓扁後再拿起(注意:米糰團很燙,這樣可以讓它降降溫),加上一顆餡,如包包子一樣封口,稍稍壓扁後倒放入步驟5 的盤子裡。
8. 依次做完。以上的用料可以包出40個左右的糰子。
柔糯香甜的mua ji做好了,再帶上這個recipe一起去赴宴吧。 再來一張“素蝦色拉”:
祝大家在節日裡玩得開心,吃得爽快! |
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