西葫蘆炒蝦仁製作過程：

　　材料：紅蝦半斤 西葫蘆一個 枸杞少許

　　調料：色拉油 料酒 細砂糖 鹽 雞精各少許

　　做法：

　　1、【圖1-2】蝦去殼洗淨，用少許鹽和料酒抓勻醃製5分鐘備用，西葫蘆洗淨取締，再直的切開一分為四，取其中一塊用刀去掉中間的籽。

　　2、【圖3-4】把去掉籽的西葫蘆翻面，用斜刀把西葫蘆切成薄片，取乾淨的鍋燒開水關火，放入西葫蘆片燙一下即可撈起備用。

　　3、【圖5-6】取乾淨的鍋燒熱倒入少許色拉油，燒至油溫五層熱，倒入醃製好的蝦仁翻炒斷生。

　　4、【圖7-8】 把燙過的西葫蘆倒入鍋內一起翻炒斷生，再依次加入少許糖、鹽、雞精繼續把調料炒勻。

　　5、【圖9-10】干枸杞子提前用溫水泡軟，瀝乾水份後加入鍋內翻炒勻，即可關火起鍋裝盤。

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