材料：雞胸肉250g，青、紅、黃彩椒各半個。調料：白胡椒粉，料酒，白糖，生抽，薑片，生粉，鹽，油適量。

　　做法：1、雞胸洗淨後去雞皮切成粗絲2、彩椒分別切成絲備用3、將切好的雞絲放入碗中，加少許料酒，白胡椒粉、白糖，生粉，再加入一點點生抽和鹽抓入味後醃製10分鐘

　　4、鍋燒熱，入少許油燒熱後加薑片煸香，入醃製好的雞絲煸炒至變色5、加入 青、黃、紅彩椒絲6、用少許鹽巴調味後，勾芡即可出鍋

　　小貼士：1、雞絲不能炒時間過長，以免雞肉變柴影響口感2、彩椒富含維生素C、B及胡蘿蔔素，因此較適合生吃，故炒的時間不宜過長，以免維生素丟失。

（作者：南寧小魚）