三骨海鮮湯

       所謂三骨是指豬骨、雞骨（或鴨骨）、魚骨。將三種骨頭放入慢燉鍋內，加入蔥段、薑片、蒜瓣，開鍋後，一起燉煮大約兩個小時即成三骨湯。晾涼後，分裝在幾個小盒子內，存入冰廚冷凍起來，待吃的時候，取出一盒，加入蝦仁、乾貝、雞絲，是一道非常美味、又有營養的好湯。三骨湯還可作為高湯烹煮菜餚，尤其是對老人和兒童益處多多。

主要材料：豬大骨，雞骨架，魚骨架。蝦仁、乾貝、雞絲、炸魚漂。

輔助材料：蔥、姜、蒜。青蔥、芫荽，食用鹽、白胡椒粉、食用醋。

烹煮方法：

1，            將三種骨頭清洗乾淨，放入慢燉鍋內（水的量根據你放的骨頭和個人的喜好，可多可少，沒有特別要求），加入蔥、姜、蒜。開鍋後，小火燉煮大約兩個小時，三骨湯完成。

2，            將三骨湯晾涼後，分裝於幾個小密封盒內存入冰廚冷凍備用。

3，            炸魚漂用水浸泡，待軟後，放入蒸鍋蒸四十分鐘，取出備用。

4，            取一盒三骨湯，放入砂鍋內，煮開後，加入水，致食用量為好。

5，            將蝦仁切成丁，將乾貝和熟雞肉撕成細絲，炸魚剽切成小丁。放入煮開的三骨湯內，煮大約五、六分鐘後，勾芡，放入青蔥和芫荽，加入白胡椒粉和少許食用醋，淋灑香油，一道味道鮮美的湯，即可上桌。

小帖士：

1， 豬骨、和雞骨不用買帶太多肉的骨頭，魚骨我一般是用做沸騰魚或水煮魚片時，切魚片剩下的魚骨頭。

2， 雞絲是已經煮熟的，乾貝也必須經過浸泡蒸熟的。

3， 炸魚漂有一種比較腥的味道，根據自己的喜好，如果不喜歡它的味道，可以不放入。

4， 食用醋也是根據個人愛好，選擇是否加入進去，也可盛入碗內後，再根據情況自行加入食醋。