美國人戲稱喜歡吃甜食為長有甜牙（have a sweet tooth），不用甜點餵養這顆牙，它會抓心撓肺，全身不適。不知是花樣翻新不斷擺置甜食，誘發了這顆牙，還是生就這樣一顆牙，不得不蜜味甘品的伺候着，每天不進甜食，我便感覺食不足味。也知道甜食不是健康食物，但甜牙拔不掉，只能在量上做做手腳，儘可能少吃。在中點西品林林總總的甜食里，最經久愛戴的還是自己做的各種奶油戚風蛋糕，或加水果，或疊香芋，一層層摞上去，堯堯六、七英寸，每天一杯只有香味不含咖啡因的Decaf，一塊香軟味濃的蛋糕，人生一大快事。近日看到一款新型蛋糕，糕體比戚風蛋糕密實豐厚，又以糖汁澆蓋，糖汁涼卻後，如盔甲覆裹，軟的是蛋糕，硬的是糖汁，別致的滋味讓那顆甜牙不勝喜歡。想起長有甜牙的人不止我一個，所以寫出配方，以善相同愛好的讀者。

蛋糕原料：

3/4 杯糖；6 大勺黃油，軟化；2 大勺食油；3個大雞蛋；1 茶勺香草精；1 2/3 杯麵粉，1/2 杯烤香的山核桃，碾碎；1 茶勺泡打粉；1/2 茶勺蘇打粉；1/4茶勺食鹽；3/4杯 butter-milk。

Cream cheese 夾層原料：

1/2盒（4 盎司）cream cheese，軟化；2大勺牛奶；1/2杯糖粉。

糖汁原料：

1/2杯 棕糖（brown sugar）；3大勺黃油；1大勺食油；1大勺深色玉米糖漿（dark corn syrup ）；1/2茶勺鮮檸檬汁；一點食鹽；1/4杯烤香的山核桃；1/4茶勺香草精。

蛋糕做法：

1. 把前三種原料混合，攪拌器中速攪拌至蓬鬆（約4分鐘）；逐個加入雞蛋，打勻；加入香草精。

2. 將麵粉與後面的四種原料混合，攪拌，加入食鹽和butter-milk。

3. 將2 漸次加入1 內，攪拌均勻。分別倒入兩個8英寸噴了油的的蛋糕烤盤。華氏350度，烤約20分鐘。出爐，待涼。

Cream cheese 夾層 做法：

將cream cheese打軟，逐漸加入牛奶，糖粉，打勻。

把冷卻的蛋糕取出，放在盤中，上面塗Cream cheese 夾層，放另一個蛋糕於夾層上。

糖汁做法：

1. 將所有原料（除山核桃和香草精外）放入一個小鍋內，不斷攪拌，中火熬至煮開。繼續熬煮到稠濃，離火。

2. 放入山核桃和香草精，攪拌，澆在蛋糕上。

（感冒不適，關了評論，謝謝）