麻辣香鍋里，這是一種讓人留戀的美食，它給了人們太多的味蕾上的快感和心底大塊的溫暖。菜里的每一樣菜都有一種滋味，在四川獨有的調料之間，經過幽微細緻的搭配，襯出了每一種不同菜料的特質，複雜而多感。
食材明細
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蓮藕適量
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香菇適量
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花菜適量
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木耳適量
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魷魚適量
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蝦適量
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五花肉適量
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鴨腸適量
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魚丸適量
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魚豆腐適量
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干辣椒 80克
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姜、 適量
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蒜 適量
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蔥 適量
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白芝麻 適量
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香菜 適量
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五香油 100毫升
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郫縣豆瓣 2湯匙
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火鍋調料 50克
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料酒 1湯匙
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糖 2湯匙
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八角 2塊
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花椒 5克
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草果 1個
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丁香 1克
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山奈 2克
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干辣椒 10克
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茴香 5克
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肉寇 1個
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桂皮 1塊
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香葉 2片
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油 適量
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2. 藕去皮洗淨，木耳用水泡發，去蒂洗淨。
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4. 準備好豆泡、豆乾。
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5. 準備好調料。
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6. 準備郫縣豆瓣、火鍋底料。
麻辣香鍋做法小貼士
1.可以根據自己的口味來選食材，每種菜品的量50~100克即可，不宜超過8個品種一鍋比較好。
2.麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟，便於快速翻炒。處理好的食材要瀝乾水分，不然做出的麻辣香鍋會有水，影響口感。
3.最後調味要根據所放入的豆瓣、火鍋調料加鹽。
