配料：大蒜，生姜，大葱，白糖，料酒，生抽，盐

1.生姜切条，蒜瓣切片，葱切段，尖椒切段，干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好

2.事先卤过的肥肠切成小段

3.热锅油8成热放入切好的肥肠，煎至外表变干成深黄色盛出

4.锅里留底油倒入姜葱蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄色，倒入肥肠

5.调入少许白糖、盐，生抽，料酒，盐炒匀

6.倒入洋葱和尖椒炒匀后起锅即可

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慧雨小语：：

1.干辣椒和花椒可以随自己的口味添加， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡肥肠盖住