原料 : 带皮五花肉
调料 :糖,老抽,姜,大料,桂皮,香叶, 油,盐
做法: 1)五花肉切成手指见方的块儿 2)汤锅做水,水开以后下肉煮7-8分钟 3)肉拿出后。炒锅下油 (油多一点), 待油温热后下糖不断翻炒, 当糖变成黄色下老抽炒一下, 然后放肉翻炒片刻, 然后加水, 香料, 大伙煮开后,改小火慢慢炖。 炖的时间越长肉越香。
** 糖的多寡以个人喜好定。简易的办法是不炒糖,拿油炒一下肉后下红糖, 香料, 老抽水即可。