实际上就是椒盐虾和椒盐鱿鱼. 本来想象中是要把椒盐鱿鱼炸成大球形的. 可惜缩的历害, 就成了图中的样子. 椒盐鱿鱼还可由椒盐鱿鱼丸, 虾丸, 鱼丸等代替.

黄花鱼或别的适合做汤的鱼洗净, 身上片斜刀, 用盐稍腌一小会儿. 锅里放少许油, 放葱姜爆一下, 把鱼两面煎黄. 把煎好的鱼换另一锅, 加水, 盐, 酱油, 酒烧开, 放入虾丸和鱼丸. 一直炖到汤白浓缩就好了. 这个菜我做的有点儿油, 因为煎好鱼后没把油扔掉. 不过味道很鲜美. 大家随便发挥啊, 用两条鱼就是双龙戏珠, 用白箩卜丸, 胡箩卜丸等就是龙戏彩珠, 呵呵...

实际就是葱烧海参,原谱的珠用的是鹌鹑蛋,没买着,就用家里剩的鱿鱼丸代替了.做法:海参洗净，顺长切成约５厘米长，２厘米宽的片．把海参放在沸水锅内烫透，锅里可加几片姜去除腥味．捞出，清水漂洗干净，沥干水分．炒锅里烧热油，葱姜爆香，下海参煸炒几下，加入酒，酱油，糖，水（鲜汤更好），再加入鱿鱼丸烧透．水淀粉勾芡，加一点儿白胡椒粉．起锅装盘．