春节家宴： 鸡鲍翅。

钱补酒， 公司一假中鬼子告诉我中国城有卖鱼翅燕窝。这老头从小周游列国， 年轻时在新加坡娶了一滑稽新生美人， 在滑稽美人的熏陶下， 知道的中国DD比我都多。 于是俺们全家周末开车一小时去中国城买鱼翅燕窝。

进了店， 看了图片说明介绍，原来燕窝是由燕子的口水， 泥沙， 羽毛在海边悬崖上筑成。 最好的是血燕。 那燕窝发红， 据说是燕子的口水含血而成。 闺女说了声YUCKY后那燕窝俺们就没敢买。 INSTEAD， 老板娘介绍了鲍鱼。

鲍鱼＄66。66， 鱼翅＄88。88， 这是冰冻的。 柜橱里有干的， 便宜一些， 但做起来要多化时间。 考虑到目前燃料成本， 劝诸位买冰冻的还是合算。

俺买了一磅鲍鱼一磅鱼翅。 鱼翅略过一磅， 老板娘要了俺＄100然后退了一分。 俺说怎么就＄99。99了呢？ 老板娘说大过年的图个吉利吗。 俺觉得＄88。88倒更吉利。

回家后， CHICKEN一只， 鲍鱼一个（半磅）， 入锅汆水， 小火炖上1。5小时。 鲍鱼出国切片， 再切鸡块少许。 鸡块鱼片入另一小锅， 放入鱼翅（半磅）， 再加已煮好的鸡鱼汤再炖一小时。放少许盐起锅皆成。

此汤分俩道煮原因是鱼翅属胶状物， 如第一道就放鱼翅会和鸡肉熔胶到一起。 第二道小锅煮时汤的多少要以每人一小碗 为准。 以上RECIPE 是 SERVE 4－6人。

此菜忌任何调料， 只需少许盐， 要的是原汁原味。 其功能滋阴补阳， 宜寿延年， 明肝清目， 补脑提神。

祝大家春节快乐， 鸡鲍翅汤。

一月二十五日与夏威夷