不敢掠人之美，我是当年黄花菜的受益人之一，黄花菜的特点是价廉物美，一挥而就。没有山珍海味，不登大雅之堂，是家常便饭，最适合我这样的看谱做饭的人。当年黄花菜之外，还有很多方家评论，讲座。是我即学到了手艺，又汲取了知识。在这里尽我所能转给大家，抛砖引玉，希望那些平时做饭头痛的人能从中受益。如黄花看到追究版权问题，请尽早告知。

努尔哈赤涮羊肉
涮羊肉、肉、汤三合一，足可抵挡整个席面。美国超市卖的羊腿肉及其它部位的羊肉都可用。
家伙：电火锅一只。没有，用普通饭锅坐在火上，一个人随煮随捞给大家也行，那就是差点意思。
菜料：羊肉断横丝儿切片儿，骨头仍大锅，早早地煮开熬汤。白菜切成拇指大小的块儿。豆腐切块儿，粉丝用水泡软。分量多少依人数或你想让大家吃饱到什么程度而定。
调料：花生酱或芝麻酱、腐乳汁、酱油、醋、料酒、五香粉、香菜、韭菜花、咸虾酱、蒜蓉辣椒酱。后三样调料有人不爱吃，可单盛小盘备用。
做法：1。把你认为适量的花生酱（芝麻酱更好）放入一大碗，边添水边用筷子顺同一方向搅和至酸奶那样稠的糊湖状。
2。倒几勺腐乳汁。没有，可将腐乳碾碎与花生酱搅拌。尝一尝觉得有腐乳味了就行。
3。咚、咚、咚地倒酱油，直至调料够咸。在加些点到为止的醋、料酒和五香粉伴匀。
调料是涮羊肉是否好吃具决定性的一环。不妨言，是为了味道纯正。调料宁可稍稠、稍咸，不可相反，做成前者能吃时加汤调和。做成后者，就要功亏一篑。调料做好，大功告成。