去COSTCO买CHICKEN。 要那种GAME HEN， 大约一包一打。 每只约一磅重。买来后取一只化冻。 上盐， 酱油，调料， 葱姜等等。鸡腌2小时， 放入一大盘中， 待蒸。

乌梢蛇（又名乌风）一根。（ 这蛇北美一般没卖的，但阿拉夏威夷有。不行， 买条黄鳝回来代替， 或者就金鸡独舞吧）。 最好是活的。 用绳系住蛇头， 吊于高处。 取刀与蛇脖划一圈。 拉住蛇皮往下蜕， 至尾部割断。去内脏，去头。 蛇胆可用于泡酒。

将蛇洗净， 放盐黄酒， 腌一小时。 将蛇放入鸡盘绕鸡数圈。 入蒸锅蒸1。5小时。 出锅后加香菜撒在面上。 此菜香味扑鼻， 鲜美无比。 鸡香蛇更鲜。 如会工艺菜可将红罗卜刻成鸡头白罗卜刻成蛇头。蛇经蒸后其身纯白如玉婉如白马王子；鸡经蒸后其身鲜黄如金婉如千金小姐。 再加上香菜枝枝翠绿， 阿拉第一次见此菜时很难下箸。

另外， 此菜还是一道药膳。 如乌凤金鸡丸就以此为原料。 如想知详情可打乌梢蛇古狗。

谢庄主盛情邀请。 年三十左雨滴右红装俺在此阿弥陀佛了！

祝春节家家快乐， 狗年人人兴旺！！！

一月二十五日与夏威夷