厨房常识：虾的清洗

送交者: 资深潜水 2006年02月09日05:39:22 于 [七荤八素] 发送悄悄话

阿拉不喜欢用刀把背划开。因为这样肉就直接被油炸了，会老。。所以我还是喜欢用牙签或者针从虾的背部，低于黑线的地方穿过，然后上挑，这样就把黑线挑出来了。。然后清洗。。比切开背稍微麻烦些，但是更好切

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