1，一定要把猪肘放在汤锅里加水煮沸，把水倒掉不要，猪肘洗净。
2，再把猪肘放在汤锅里加水煮沸后，把滚水表面的浮末(这都是脏东西，腥味之源)去掉，一定要去干净。
3，加料酒，葱段，姜片，都加些更能去腥！白烧，切忌加大料花椒！只有红烧才放香料的。
按这几步加工，肯定不会有一点腥味！