水平不行，将就看吧。

往糯米粉里加不烫手的温水，水一点一点加，边加边和。
粉多加水，水多加粉，直到和起来，然后揉捏片刻成团，能很轻松搓成光洁圆子就说明可以了，几分钟的事情。

把圆子压扁，放馅，捏起来搓圆，放到干糯米粉里滚一下。外婆做的黑洋酥宁波汤圆皮很薄，我不行，馅放不多。

如果不是马上煮，装盒放冰箱冷冻室速冻。

大火水开下汤圆，水要稍多点，至少没过汤圆。记得用勺背拨几下，不要让汤圆粘锅底。刚才忙着做生煎偷了下懒，汤圆粘底了，煮好样子不如上次的好。
等汤圆全部浮上水面，加点冷水，滚起，再加冷水，再滚起熄火。
我偷懒，经常是汤圆第一次浮上水面，改文火继续煮三到五分钟熄火（肉馅多煮会儿，熟豆沙馅少煮会儿）。

除夕做了豆沙馅汤圆，照片没拍好，爆光过度。豆沙馅店里有售，比较甜。自己做也不难。

自制豆沙

赤豆淘洗一下浸冷水里过夜。
水开倒入泡好的赤豆，水要稍微多点（吃不准中间去瞧一下别烧干了），大火煮开后转小火焖，一般1小时后赤豆就开花酥烂了。
用铲子/大勺背压豆，把豆尽量压烂，然后加冰糖再焖半小时。有次想省力用blender打了两分钟，最后效果差不多，还要洗blender，多件事。
转大火把水烧干，边烧边翻炒，以防粘锅。
做汤圆只要一点点豆沙，做八宝饭豆沙馒头面包用得多，剩下的放冰箱冷藏，尽量早点吃完。

最后的成品是这样的：

烧好的豆沙汤圆