自制酒酿

材料:
糯米4个小量杯的量;酒酿曲半粒;大的搪瓷碗一只.

准备:
1. 糯米在冷的开水里泡八个小时
2. 酒酿曲捣碎,用冷开水泡开

制作过程:
1. 将泡好的糯米放入碗里.在蒸锅里的水开后放上糯米,蒸20 分钟。
2. 蒸熟的糯米取出,让它完全的凉透。
3. 泡开的酒酿曲的水倒入完全凉透的熟糯米。
4. 用筷子搅动,将酒酿曲的水拌透到熟糯米里。
5. 到这里,酒酿的制作就算完成了。接着要将这糯米的装入盛器,然后密封。
6. 如果有可能再在外面包裹着小毯子进行保温。冬天,将之放在暖气出口近处。
7. 一般2天时间就可以打开,品尝自制的酒酿了。

注意:
1. 酒酿曲(买上海牌的)
2. 酒酿曲用冷的开水泡
3. 蒸熟的糯米一定要完全凉透
4. 熟糯米里放了酒曲水,一定要搅拌均匀和拌透
5. 容器尽可能做到密封,建议用有盖的搪瓷容器
6. 盛酒酿的器皿不能有油
7. 舀酒酿的勺要干净