自己琢磨了一盘菜。 不知有谁有更简单的办法。

用料：北豆腐， 鲜虾仁， 泡香菇，葱末， 干淀粉，鸡蛋，
方法：豆腐切小方块，用开水焯一下, 沥干水，
虾仁，香菇切成末，
一大碗内，加入豆腐块，虾仁，香菇末，葱末，盐，白胡椒粉，鸡精，干淀粉。 拌成馅状。
小汤匙涂油，将拌好的馅装在汤匙上做成琵笆形状。 （要用很多汤匙）上蒸锅蒸6分钟。
将蒸好的“琵笆”裹鸡蛋清炸成金黄色。
装盘：用白菜叶做底，将炸好的琵笆豆腐码好， 然后用剩余的鸡蛋清做成蛋花汤（不要蛋黄，清水或鸡汤加湿淀粉煮开，下鸡蛋清，加少许盐，香油）浇在豆腐上面。
大功告成