卤凤爪

送交者: 忘了叫啥 2006年03月16日22:03:00 于 [七荤八素] 发送悄悄话

凤爪过热水煮一开，拿出洗净。 放水没过凤爪，煮开后放葱、姜，关至小火煮1~2小时至皮开始脱裂。 放入酱油(生、老抽搭配)、大料、桂皮焖20分钟，关火。2小时后开吃。 这菜广东人做的很好。但我就是不太喜欢甜味的凤爪。

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