| 驴打滚,每人一块 |
| 送交者: 忘了叫啥 2006年03月19日19:47:00 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
今天早晨做的。满费功夫的。块大了怕吃不下,就切成一两左右一块的。So far,盆子里只被干掉了三块(边边角角全由我打扫了,那也有4、5块的量)。认识我家大门儿的,若想吃,别犹豫,快来敲门吧。 昨晚炒好的豆沙,花了好几个小时。我没洗豆沙,而是把煮好的豆子往blender里一倒,把皮子全打烂,打出来细得不得了(当然我的blender是很powerful的,0.5个马力)。 昨晚泡好糯米。今早焖的糯米饭,炒的黄豆粉。然后按照叶脉做耙耙的方子把米饭打成粘糕。然后斩板上铺保鲜膜,上摸一薄层shortening。抓一块打好的糕,用杆面杖赶成薄皮。把炒好的豆沙铺一层上面。提起薄膜的一边,慢慢往另一边卷,同时拉紧,使卷结实。卷好后,放在铺有炒黄豆粉的板上。充分让黄豆粉沾满糯米卷,切块装盘。 我怕块之间沾连,在两边也沾上黄豆粉。炒好的黄豆粉很香,给整个糕提了身价。 我这肯定不是正宗驴打滚。还望大家多多指正。欢迎扔砖! 另外想说几句。做这玩艺儿满浪费的。糯米饭到处沾而造成浪费,黄豆粉也要有些浪费。虽然不算很多,但还是满心疼的。
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