红豆酒酿小汤园

作者：毛毛妈

前两周，看到叶脉JM的甜酒酿，让我和LG都怀念起在大学食堂吃红豆酒酿小汤园的美好记意。去年回南京探亲，这款甜品倒没吃上。 今天做一次，与大家分享。

酒酿的做法：

2杯水入饭锅（最好用不沾锅）开大火至滚，加2杯洗净的糯米，搅拌一下，关小火（电炉放min 最小）焖煮40分钟。待糯米饭凉至温热。将甜酒药半个, 1大匙糖（1T）加入到1杯温开水中溶化. 把溶化的甜酒药液倒入糯米饭当中拌匀。 将拌好酒药的糯米饭,装在一到两个干净的瓷碗中压平,中间挖一个小孔后盖上保鲜纸。放温暖地方2-3天即成（提示：住在北美冷地区的朋友，可将碗放暖气风口保暖）。发好的酒酿放冰箱保存。看看图。

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红豆酒酿小汤园的做法：

黑米1/4杯和红豆3/4杯放锅内洗一下，加水10杯大火煮开。再关小火（电炉放2）煲1个半钟。糯米粉半包（220克）加适量水，揉成软面团。搓小汤园入锅内。再加酒酿1 1/2杯，糖1/2杯，开中火（电炉放4）至滚。再关小火（电炉放2）煲10分钟，勾糯米粉芡（3大匙糯米粉+3大匙水拌匀后，边倒入锅内边搅拌）。再煲5分钟即成。看看成品。

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