國際壽司日---创意餐-七荤八素-万维论坛-万维读者网（电脑版）

送交者: 環球共享創意餐 2023年06月18日07:44:09 于 [七荤八素] 发送悄悄话

今天，2023年6月18日，礼拜天，是國際壽司日。这是脸书2009年發起為全世界最受歡迎的料理之一「壽司」慶祝的日子。壽司目前全球有超過61,000 多間壽司店，在全球最大美食外送平台營叩�40幾個國家中一直都是排名前五最受歡迎的外送餐點。今天的“國際壽司日---创意餐”是一道市场问答，壽司什么时候遍布世界？寿司是一种日本传统的美食，具有以下优点和缺点：

优点：

健康食品：寿司通常包括新鲜的生鱼片、海鲜、蔬菜和富含纤维的大米，这些食材富含蛋白质、维生素、矿物质和健康脂肪。它们可以提供营养均衡的饮食选择。

低脂肪和低卡路里：相比于其他炸食或高脂肪的食物，寿司通常是低脂肪和低卡路里的选择。这使得它成为控制体重和保持健康的饮食习惯的一部分。

多样性和创意：寿司以其多样的配料和创新的制作方式而闻名。从经典的鲣鱼寿司到现代的创意卷，寿司提供了各种各样的口味和风格，满足不同人的喜好和口味。

缺点：

高盐和调味料：一些寿司制作中使用的调味料，如酱油和芥末酱，含有较高的盐分和钠含量。对于限制钠摄入或高血压的人来说，过量食用寿司可能会成为问题。

寄生虫感染风险：生鱼片是寿司的重要组成部分，但未经过充分加热处理的生鱼片可能携带寄生虫，如海葱虫。如果寿司的制作和保存不当，可能存在寄生虫感染的风险。

高昂的价格：由于使用高质量的食材和精湛的制作工艺，一些寿司餐厅的价格相对较高。这可能使得寿司成为一种奢侈品，不是所有人都能够经常品尝。

请注意，这些优点和缺点并不适用于所有类型的寿司，而是基于一般情况下的观察。个人的饮食需求和偏好可能会影响对寿司的评估。

吃寿司的安全性取决于寿司食材来源、制作和保存方式，以及你的健康状况。一般来说，寿司是一种营养丰富的食物，但是也有可能含有寄生虫、细菌和病毒。因此，以下几点可能对你有帮助：

1. 选择信誉良好的餐厅或商店购买寿司

2. 确保寿司是新鲜的，存放在低于40度的冰箱里

3. 避免吃淡水鱼做的寿司，因为它们不适合生食，金枪鱼是风险最低的生鱼之一

4. 如果怀孕、免疫力低下或服用免疫抑制药物，最好不要吃寿司

5. 适量食用，并搭配芥末、姜片等调味品，它们可能有抗菌、抗炎和抗癌的作。

要确定寿司是否新鲜，可以通过以下几种方法：

1. 观察鱼肉的外观：鱼肉应该是明亮而透明的，没有灰色或蓝色的斑点新鲜的鱼肉有一种自然的光泽，不同于陈旧或变质的鱼肉

2. 闻一闻鱼肉的气味：新鲜的鱼肉应该有一种清新而淡淡的气味，而不是刺鼻的臭味。一位著名的寿司厨师Hidekazu Tojo曾经说过，一个好的寿司店应该闻起来像黄瓜或西瓜，而不是像鱼

3. 摸一摸鱼肉的质地：你可以用手指轻轻按压鱼肉，看看是否有凹痕。如果有，说明鱼肉不新鲜，不宜食用。新鲜的鱼肉应该是坚实而有弹性的。

如果寿司里没有鱼肉，可以根据以下几个方面来判断是否新鲜：

1. 观察海苔的外观和质地：海苔应该是鲜绿色的，没有发黄或发黑的地方。海苔也应该是脆脆的，不是软软的

2. 闻一闻寿司的气味：寿司应该有一种清新而淡淡的气味，而不是酸酸的或臭臭的。如果寿司有一种鱼腥味或其他不好闻的味道，那么它可能不新鲜，也可能含有细菌或霉菌

3. 尝一尝寿司的味道：寿司应该有一种醋香和米香，而不是发酵或变质的味道。如果寿司有一种苦涩或辣辣的味道，那么它可能不新鲜，也可能含有化学物质或添加剂。

以下是2023年5月15日报道，仅供参考：

https://www.wenxuecity.com/news/2023/05/15/12318885.html

美寿司店爆食物中毒 1食材来自中国 2死40人不适

文章来源: ETtoday 于 2023-05-15 08:02:40 - 新闻取自各大新闻媒体，新闻内容并不代表本网立场！

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美国蒙大拿州（Montana）一家寿司店发生客人集体食物中毒，现已造成2人死亡及逾40人感染，据报受害者都曾食用店家特制的寿司捲，食材包括三文鱼及羊肚菌菇，其中一名死者更是在用餐隔天就不幸过世。

综合《独立报》及《商业内幕》，蒙大拿州达夫寿司（Dave's Sushi，又译：戴夫寿司）4月接连传出客人用餐后身体不适，已知造成2人死亡及逾40人中毒。
64岁女子文图拉（Donna Ventura）在家中昏倒送医，出现心脏骤停及器官衰竭，在光顾寿司店13天后死亡；74岁男子刘易斯（William Lewis，又译：路易斯）则是在用餐隔天早上就去世。
达夫寿司接获多宗食物中毒投诉后，4月21日起暂停营业。业者声明解释，4月17日前来用餐的几名顾客事后感到不适，共同点是他们都吃下当日提供的特制寿司捲，其中使用美国食品药物管理局（FDA）批准的人工培养羊肚菌菇（Morel Mushroom）。
根据当地衞生部门，另有3名受害者症状严重，必须住院治疗，4月18日上门检查发现，业者至少有4项违规行为。政府仍在调查导致文图拉及刘易斯死亡的确切原因，而文图拉的丈夫已对业者提起非正常死亡诉讼。
FDA及蒙大拿州公衞部门调查则显示，业者使用的羊肚菌菇在中国种植，经加州经销商运往多个州，目前其他州未通报类似案例。

6月18日世界寿司日.jpg

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