炒猫耳朵(图文)

送交者: 永远～ 2006年05月25日10:28:58 于 [七荤八素] 发送悄悄话

生活就是这样丰富多彩，人们总是按照各种形象的说法，给各种饭菜起个名堂。猫耳朵取其形意，小巧玲珑。白面、莜面都可以制作。 我用的是高筋面粉，用温盐水和面，用劲揉光揉好，因为面需要和得很硬,所以十分费劲的说。活好醒一会儿继续活，真锻炼身体！活好的面团擀成半厘米厚的片，再切成约半厘米的小方块儿，撒少许面扑。 用拇指按着面丁，一个一个往前碾推成猫耳朵形状，也可以放在手心用拇指推，总之是个耐心活儿。 猫耳朵的吃法很多，打卤、汤汁的都不错，面硬而且经过擀、碾两步，所以吃起来很筋到。 我做的简单的炒猫耳朵，配料是蒜薹香菇肉末。炒肉卤的同时，把猫耳朵下开水锅煮熟，捞出沥干： 然后倒入炒好的蒜薹香菇肉末中，继续翻炒，放调料后出锅。 谢谢大家

0%(0)

0%(0)

	标 题 (必选项): 内 容 (选填项):

	实用资讯