·配　　料: 全鸡 1只 ,香菇 6棵,姜 2片,豆干 4两,滷包 1包,葱 1支,酒 1杯,
辣椒 少许,八角 少许 ,酱油 2杯, 糖 1大匙,香油 1大匙

·操　　作:
(1)将鸡身洗净，川烫后沥干备用。

(2)把其它材料(葱除外)及调味料全部放入砂锅中加热，煮开后，放入全鸡，转中
火炖煮，中间必须不断翻动鸡身，约20分钟后改小火，再放入整棵葱支继续炖约
10分钟即可

·营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草
经》上说常吃鸡肉能通神；

香菇 - 香菇又称香信、香菌、冬菇，学名 Lentinas edodes (CBrk)sing。香菇
是一种可供食用的大型真菌

·所属菜系: 火锅食谱 - 【所有火锅食谱】