红烧肉是最家常，最普遍，最好吃，最解馋的经典佳肴，上得大堂，下得坝坝宴席。


据说，美食家东坡 苏 先生讲过：少着水，慢着火，火候足时它自美！
调料：油，姜，酱油，冰糖，绍酒，红尖椒，花椒，八角，桂皮，葱等。

烧制的过程用小火慢慢烧，最后要注意收汁。这是做红烧肉的一点经验，烧出来的红烧肉，爆好吃。

上图用干竹笋，干蘑菇烧红烧

最近板栗出来，配红烧肉

最近有部韩剧（暴君的厨师），穿越剧，主题贯穿美食，现代米其林美女厨师，穿越古代，与国王和宫廷内斗打交道，每逢险境，都拿美食化险为夷，不过，大部分美食都是用法国美食来化缘，可圈可点，同时有些搞笑成份，感情被虐成份，韩国宫廷时装和舞蹈一齐填充，老少皆宜，各取所需，反正大陆那么多热闹的电视剧，目前还没有这么好看的作品出世，不过如果已经有了的话，请看官们指点迷津，在此多谢了。

剧团现在也来上点中西结合的菜肴：

前餐：蒜蓉虾，西班牙国民小菜。

西班牙蒜蓉虾（Gambas al Ajillo）是一道经典的西班牙Tapas小吃，主要做法是用大量橄榄油低温煎香蒜片和干辣椒，然后加入虾翻炒至熟，最后撒上欧芹碎和挤几滴柠檬汁提味。 这道菜口感鲜嫩，蒜香浓郁，非常适合搭配面包蘸着酱汁享用。 

一口鸡汤竹荪汤：鸡汤竹荪汤是一道将鸡肉和竹荪炖煮而成的滋补汤品，其特点是味道鲜美，口感清爽。 制作时，先将鸡肉焯水去腥，然后冷水下锅与姜片等辅料一起慢炖，最后加入泡发好的竹荪煮几分钟即可。

下酒菜，可以自由组合，家里有啥就配啥，随意。

下面这个鸡蛋沙拉，上面的鱼子酱可是剧团亲自在瑞典北方钓鱼所得，鳟鱼鱼子酱

成都著名的蒜泥白肉，点单直接，考验刀工，和复合调味，和红油的香味！

回锅肉，一道川菜中的经典，下馆子必吃：当然在家自己做来吃，就要麻烦些，不过对于追求美食的人来讲，麻烦能算啥呢？ 乐在其中。

回锅肉是川菜的代表菜肴之一，以猪肉为主要原料，经过“回锅”（即再次烹调）而成。 它以色泽红亮、肥而不腻、口味独特而著称，是下饭的经典菜肴。 制作回锅肉的关键是先将煮熟的猪肉（通常是五花肉）切片，然后煸炒至肉片卷曲、油份析出，再与郫县豆瓣酱、蒜苗、青椒等配料一同炒制。

黄豆丫肉丸子汤，是成都人钟爱的肉元子汤，家常和餐馆能把这道菜做好，保证生意不会差，因为里面味道清淡，不过有些配料不能少，比如海南的白胡椒粉，涪陵的榨菜，上好的德阳酱油，香油等。调和肉馅的技术，与水的相融都需要时间和手法准确。

这是法式樱桃汁烤鸭胸脯：西餐的口味，简单易做。

剧团牌海鲜串

油菜夏天收割以后，秋天长出第二春，到田边去摘回来，新鲜，清香

剧团牌自做汉堡，鸡肉肉馅的，真好吃，快餐自己做，口味就好吃，食材更新鲜健康。

成都牌鸡蛋酸辣挂面：小时候的记忆。

川菜中的经典：红豆泥蒸肉，甜烧白，配香油糯米红糖饭，可做后餐

秋天的桂花银耳汤

鸡肉打包：这回做出浸油的皮出来，这个不是靠肉馅，是有秘籍的啊！！！

苏式月饼，红豆泥和咸蛋黄

日式烤鳗鱼

瑞典著名的咖啡甜品：肉桂团卷：

（Kanelbullar）是瑞典的经典甜点，通常在下午茶时间享用，与咖啡搭配，是瑞典「Fika」文化的重要一环。它以面团卷入肉桂、糖和奶油制成，外观呈卷曲形状，头戴一头肉桂造型。肉桂卷不仅是甜点，也代表着美味、生活的享受以及爱情与关怀。

绿茶月饼

现在大家热衷的拿破仑酥饼：苹果成熟的季节，拿苹果做装饰。

上海名菜熏鱼

最后是乡村蓝莓蛋糕，刚从森林里摘来的野生蓝莓，记忆中的香味保存到北欧严酷的冬季岁月来回味。

中秋赏月吃月饼的摆盘讲究在于“团圆”和“仪式感”，通常是将月饼摆成圆圈，象征团圆，并搭配其他寓意吉祥的水果、糕点和茶点。 摆盘时需注意以下几点： 

摆盘象征与寓意

• 月饼的摆放：: 传统上是将月饼摆成一圈，象征家庭团圆、美满幸福。 

  
  

• 其他供品：: 除了月饼，还可以摆放一些寓意吉祥的食物，如象征多子多福的带壳毛豆、切成莲花状的西瓜、寓意团圆的石榴和苹果等。 

  
  

提升仪式感的讲究

• 祭月仪式：

  传统的祭月仪式中，供桌应朝向月亮方向摆放，点燃红烛，并由家庭主妇主祭，男士则在一旁帮忙。 

  
  

• 茶点搭配：

  可以搭配清茶或桂花酒，增添文化氛围和生活情趣。 

  
  

• 器皿选择：

  选择质地和颜色能衬托月饼的盘子，如木质盘子，能营造出淡雅的意境。 

  
  

• 整体布局：

  摆盘时避免拥挤，可以根据盘子大小和形状进行艺术性布局，营造美感。 

  
  

• 精神寄托：

  中秋赏月吃月饼的习俗包含对家人团聚的期望和对丰收、幸福的美好祈愿。 

  
  

传统习俗与现代演变

• 古代习俗：

  最初的月饼是祭月供品，后来逐渐演变成中秋节的传统食品。 古代有男子祈求事业顺利、女子祈求美貌和姻缘的拜月习俗。 

  
  

• 现代演变：

  如今，中秋赏月吃月饼的习俗更多地侧重于家庭团聚，和家人一同赏月、吃月饼，共享天伦之乐

完