做法（脆嫩爽口，越吃越香）

食材：
雞胗300g、泡椒/小米辣、酸豆角（可選）、青紅椒、姜蒜

調味：
生抽1勺、蠔油半勺、料酒1勺、陳醋1勺、白糖少許、白胡椒少許

步驟：
1️⃣ 處理雞胗：
雞胗洗淨切薄片，加入料酒+姜絲抓勻醃10分鐘去腥

2️⃣ 焯水定型：
水開下雞胗焯 30秒—1分鐘 撈出（別煮老了）

3️⃣ 炒香底料：
鍋中熱油，下姜蒜、泡椒、小米辣炒出香味

4️⃣ 爆炒雞胗：
倒入雞胗大火翻炒，加生抽、蠔油、陳醋、少許白糖調味

5️⃣ 放配菜出鍋：
加入青紅椒、酸豆角翻炒斷生即可✨

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