材料：1.去毛光鸭一只(在美國只能用冰冻的)4磅左右。
2. 葱二根切段；姜七片；干辣椒七只
3.酱油一大汤匙；豆瓣酱一大汤匙；啤酒一瓶半约350ml；糖一小匙；蠔油一大匙。
4.盐二分之一茶匙；香菜三根切段 。
制作：洗淨鸭子，尽量拔出残留的毛根。把肥油剔出后鸭子剁成一寸见方的块状。烧开水氽烫鸭肉块五分钟左右捞出备用(以去除血水腥味，若是新鲜鸭可免)。把剔出的鸭肥油加50ml水炼至出油，丢弃肥肉留油，并用此油爆香葱姜后放入鸭肉翻炒三至五分钟后加入材料之3盖上锅盖大火十分钟后转中火烧至鸭肉可用筷子轻松的插入时加盐转大火收干汤汁出锅灑上香菜段。