传统的上海春卷:
黄芽菜(大白菜)肉丝;
加了香菇丝和冬笋丝.

做法很简单:
材料都切丝,(黄芽菜洗完要沥干)
起油锅,肉丝过油,捞起;
下其余的菜,炒到断生,加入肉丝.
中小火煮一会,不要加水!
调味,勾重欠出锅;
冷却后,取一大勺包入春卷皮(圆的,手工制作的)
平底油锅加油(约3/4 IN 高度)下春卷(收口处朝下),中途翻一次,炸至金黄,
蘸辣酱油享用.(这里买不到辣酱油,用牛排酱代替,很接近)