蒜酥虾球
蒜香浓郁，棒。
用料:
1：虾400只，去壳，洗净背部用刀划开，沥水后加生粉1大匙，白胡椒粉1/8茶匙，盐1/2茶匙，蛋清半个拌匀腌20分钟。
2：绍酒1大匙，盐1/8 茶匙。
3：生粉1茶匙，加水2大匙拌匀。
4：玉米油3大匙，蒜蓉3大匙。

做法：
炒锅置炉上开中小火，放入玉米油烧热加蒜蓉炒至香酥捞出。原锅留油置炉上开中火，放入1料翻炒至虾八成熟，加2和3料炒匀，撒上香酥的蒜蓉拌匀即成。

近看看。

金针菇烩豆腐

用料:
1：豆腐3块，425g。水冲洗一下切1厘米厚的块。
2：新鲜金针菇一包150 g，切去根部，洗净沥水备用。
3：鸡精1/4茶匙（可以不用），香菜一颗，洗净切小段。
4：万字牌生抽酱油1大匙，盐1/2 茶匙，金兰酱油膏2大匙，糖1/2 茶匙，白胡椒粉1/8茶匙。
5：生粉2茶匙加水2大匙拌匀，香油2茶匙。
6：橄榄油2大匙。

做法：
炒锅置炉上开大中火，内放2大匙橄榄油，放入1料煎至两面黄，加2料轻翻炒后，加4料烧入味。接着倒入5和3料兜匀出锅。

味道不错~

我爱吃的
辣油凉粉

挺好吃的~

家常茄子

用料:
1：茄子450克，洗净滚刀切块，泡水后沥水备用。
2：猪大排肉75克切丝，加1/4茶匙盐，1/2茶匙生粉，2茶匙水拌匀静置半小时。
3：万字牌生抽酱油1大匙，水1/4杯，糖1茶匙，盐1/3茶匙。
4：鸡精1/4茶匙 （不用也行）。
5：橄榄油1.5大匙，蒜蓉2茶匙，葱花1大匙。

做法：
炒锅置炉上开大中火，内放1.5大匙橄榄油，炒香蒜蓉葱花，倒入1料翻炒1分钟，加3料后炒至汁浓。接着倒入2料翻炒至肉片变白断生，放下4料兜匀即可。

健康版香酥烧饼

自从做了香酥烧饼夹肉松，儿子天天要求早餐吃这个。接受网友的建议，开发了健康点的香酥烧饼，这次用了些全麦面。成品还是外酥里软，层次分明。
用料:
发面：
1：中筋面粉(All purpose flour) 1 3/4杯，全麦面1 1/4杯。
2：温水1 1/2杯，糖1大匙，快速发酵粉(yeast) 2茶匙，中筋面粉1大匙，搅拌均匀，静置10分钟。
葱香油酥：
3：中筋面粉1杯，玉米油1/2杯，盐1茶匙，葱花2大匙。
配料：
4：生芝麻适量。

注：1杯=240毫升，面是从面袋里直接舀的，没过筛。
做法：
葱香油酥：炒锅内放玉米油1/2杯置炉上，开大中火烧至五成热。放下中筋面粉1杯，搅拌均匀，再加盐1茶匙和葱花炒香出锅冷凉。

发面：将2料到入1料中和成大块面团，这时面团粘手，可往面团上倒玉米油（15毫升）再揉成软面团。放在暖和的地方保湿，等到面团发至原来的两倍大。
手上和工作台上涂点玉米油，然后将发好的发面团，揉成2厘米直径的条，切成20份做水皮。每份水皮擀薄饼，然后把葱香油酥分成20份，把一份葱香油酥均匀抹上，从一端卷成筒，压扁后再沿纵向擀开。再卷成筒，擀开。然后第三次卷成筒，再稍擀开，撒些芝麻在上面再擀成长圆薄饼状。请参看香酥烧饼的图。

将做好的香酥烧饼坯放入铺了锡箔纸的烤盘上，放入烤箱内醒20-40分钟。放入预热至370F/185摄氏度的烤箱内，烤16-20分钟即成。各家的烤箱不同，注意温度及时间。

近点，可看到全麦面的点点。

这是早上放入微波炉热25秒后再放toaster里用低温烘烤一下的烧饼夹肉松。肉松做法见福建肉松。

近点，可看到层次分明。

早餐再配一杯自制的豆浆，好棒~~

爱心提示：一次吃不完，烧饼可以放冰箱存储。第二天早上放到微波炉里，每个热20-30秒后再放toaster里用低温烘烤一下，再夹上你喜欢的菜，肉松或卤肉。是一款绝好的早点。

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